Corso di sfoglia base

In questo Corso di Sfoglia Baseimparerai tutti i segreti della sfoglia fatta a mano,
tipica della tradizione Emiliana.

Sotto la guida di una vera sfoglina Bolognese Monica Parisi, sarai in grado di impastare la sfoglia e stenderla utilizzando la corretta tecnica a mattarello,
per realizzare tagliatelle, strichetti ecc… come veri sfoglini.

CORSO PIENO ISCRIVITI ALLA LISTA DI ATTESA

AVRAI PRIORITA’ DI ISCRIZIONE NEL CASO SI LIBERASSERO DEI POSTI PER QUESTA DATA O SE DOVESSIMO RIPROPORLO ENTRO GENNAIO 2026

Data corso 09 ottobre 2025

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE della pasta fresca

Corso-sfoglia-base-fine-corso
buon appetito

Al termine del corso di sfoglia, assaggeremo insieme la pasta realizzata durante la lezione condita con due prelibati sughi uno di carne e l’altro vegetariano.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DEL CORSO:

𝗜𝗻𝘁𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
  • Quali sono le attrezzature indispensabili?
  • La farina: impariamo qual è la farina giusta da utilizzare per ottenere sfoglie perfette nel colore, elasticità e sapore.
  • Le uova: ci sono varie tipologie di uova, quale sarà quella giusta

𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮

  • Come impastare a mano 
  • La tecnica della stesura a mattarello come le vere sfogline
  • La postura corretta da mantenere mentre si stende la pasta
  • Gestione dello spessore della pasta in base alla tipologia di formato
  • Come colorare l’impasto in modo semplice.


𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

  • Tagliatelle · Strichetti (farfalle) · Sorpresine · Garganelli · Maltagliati

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