Masterclass un pane lungo un giorno

Un Pane Lungo un Giorno

Durante questo corso mani in pasta si acquisiranno le tecniche moderne di panificazione con pasta madre e farine di grande qualità di provenienza biologica.

Grazie alla docente Antonella Scialdone , riuscirete a raggiungere l’obiettivo di una panificazione domestica di qualità.

Dalle ore 9:00 alle ore 18:00

La MasterClass si svolgerà il 24 febbraio 2024

€ 170

La Masterclass sul Pane include

DEGUSTAZIONE FINALE dei panificati

cena della vigilia di natale

Programma

Il Lievito Madre
Verranno affrontati tutti i temi relativi alla gestione, mantenimento e utilizzo della pasta madre negli impasti, si approfondirà il complesso mondo delle farine per raggiungere l’obiettivo di una panificazione domestica di qualità.

Le fasi della panificazione
dal primo impasto alla cottura,
passando per le pieghe di rinforzo, la formatura, la lievitazione libera e in cestino.

Le farine
Le farine biologiche saranno utilizzate in purezza o miscelate per esaltarne le caratteristiche organolettiche e nutrizionali e verranno associate a diverse paste madri.

Le tempistiche legate alla lievitazione con pasta madre e le tecniche da utilizzare per conciliarle con le esigenze personali e lavorative.

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    ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
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    Corso lievitati base

    Corso lievitati base

    Corso-lievitati-pizza-pane

    In questo Corso Lievitati di base, tenuto dal Maestro Panificatore Pierluigi Sapiente, 
    realizzerai diversi lievitati: pane, pizze e focacce!
    Partendo dall’impasto seguendo le diverse fasi di lievitazione, temperature e i tempi di riposo.
    Imparerai quali farine utilizzare, e come gestire al meglio le varie tipologie di impasti,
    fino alla cottura.

    Data Corso 11 Marzo

    Dalle 19:00 alle 23:00

    € 50

    Il corso include*

    DEGUSTAZIONE FINALE DEi vostri lievitati

    Corso-lievitati-base-degustazione
    buon appetito

    Al termine del corso di lievitati, assaggeremo tutti insieme le vostre creazioni, realizzate durante la lezione.

    *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

    Scopri di più sul Maestro pasticcere Pierluigi Sapiente

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