piatto vegetariano
Mare e Orto

Mare e Orto

Un corso pratico per rinnovare il tuo menù di casa!
Impareremo a realizzare ricette sia di piatti vegetali ricchi di gusto e colore, che piatti di pesce cucinati a regola d’arte. Tante risate, vera pratica e i consigli dello Chef Giacomo Galeazzi per non sbagliare più una cottura. 

Data Corso 30 settembre 2026

ULTIMI DUE POSTI

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE dei piatti

Corso-crostate-moderne-degustazione
buon appetito

Al termine del corso, assaggeremo tutti insieme le vostre creazioni, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DELLA SERATA

Millefoglie di verdure, bufala e pane carasau.

Hummus di ceci con brodetto di cozze, finocchietto e peperoni.

Orata, melanzana fondente, origano e crema di pomodoro arrosto.

Insalata di tagliolini al succo di pomodoro crudo, pesto di basilico e stracciatella.

Iscriviti o regala il corso

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    Hamburger Gourmet

    Corso di Hamburger Gourmet

    In questo corso pratico e appassionante dedicato agli hamburger gourmet, imparerai da zero a creare il tuo panino dei sogni!
    Impara a realizzare un piatto che da semplice si trasforma in un’esperienza culinaria straordinaria.
    Crea il tuo burger perfetto: partendo dal pane artigianale, farciture di carne, pesce o veg, salse ricche di gusto e topping croccanti.
    Lo chef ti porterà a rivoluzionare il modo di vivere e gustare un hamburger!

    Data Corso 26 novembre 2026

    Dalle 19:00 alle 23:00

    € 60

    Il corso include*

    DEGUSTAZIONE FINALE degli hamburger

    che bontà!

    Al termine del corso hamburger, assaggerete le vostre creazioni, realizzate durante la lezione.

    *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

    PROGRAMMA:

    Pane fatto in casa: sforna soffici bun artigianali, perfetti per i tuoi hamburger.

    Hamburger e farciture: impara a preparare e cuocere hamburger di carne o fare una versione vegetariana con i funghi o di pesce con il polpo.

    Salse e topping: realizza condimenti esclusivi e personalizzati,  combinazioni gourmet inaspettate.

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      Corso la vera cucina giapponese

      Corso la vera cucina giapponese

      Il nostro Corso sulla vera Cucina Giapponese, è stato ideato per ricreare un viaggio gastronomico alla scoperta dei veri piatti nipponici.

      La cucina giapponese è una delle più antiche del mondo, legata a tradizioni secolari con una forte componente estetica, che la rende raffinata ed elegante.

      La nostra docente giapponese Keiko Yoshimori ti invita a scoprire le ricette autentiche e gustose del suo splendido paese, cucinandole insieme a lei!

       

      Data corso 26 ottobre 2026

      CORSO PIENO

      Dalle 19:00 alle 23:00

      € 60

      Il corso include*

      DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI GIAPPONESI

      che bontà!

      Al termine del corso cucina giapponese, assaggerete i piatti che avete realizzato durante la lezione.

      *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

      PROGRAMMA DEL CORSO

      Gyoza ripieni di carne

      Takoyaki (vari gusti: polpo – cheddar – wurstel)

      Okonomiyaki
      (di carne o di pesce)

      Onighiri (salmone)

      Dorayaki (alla nutella)

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        dolci da credenza
        I dolci da credenza

        I Dolci da Credenza

        I dolci da credenza ritrova il profumo di casa e impara l’arte dei dolci che durano nel tempo, soffici e genuini.
        Insieme alla Pastry chef Irene Cirillo della Pasticceria Garani, realizzerete dolci da forno perfetti per rendere la colazione o la merenda veramente golosa.

        Data Corso 19 ottobre 2026

        Dalle 19:00 alle 23:00

        € 60

        Il corso include*

        DEGUSTAZIONE FINALE DEI DOLCI DA CREDENZA

        Corso-pasta-fresca-ripiena-fine-corso
        buon appetito

        Al termine del corso, assaggeremo tutti insieme i dolci realizzati durante la lezione.

        *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

        PROGRAMMA DEL CORSO:

        IN PREPARAZIONE

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          lista allergeni in aggiornamento

          Corso le verdure invernali

          Corso le verdure invernali

          Durante questo corso, imparerai a riconoscere e utilizzare varie verdure a foglia che sono tipiche dell’orto invernale: verza, radicchio, cavolo nero, cime di rapa.
          Lo Chef Giacomo Galeazzi ti mostrerà come pulire, tagliare e cucinare queste verdure, utilizzarle in ottime ricette e impiattarle in modo creativo.

          Data corso 18 novembre 2026

          Dalle19:00 alle 23:00

          € 60

          Il corso include*

          DEGUSTAZIONE FINALE DEi vostri piatti con le verdure invernali

          che bontà!

          Al termine del corso di verdure, assaggerete le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

          *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

          PROGRAMMA DELLA SERATA

          • Bon bon di verza, salsiccia e patate in crema allo zafferano. (opzione vegetariana con ripieno senza salsiccia).
          • Radicchio trevigiano alla vaniglia, gorgonzola, lamponi e fave di cacao.
          • Sfoglie di cavolo nero, zuppetta di fagioli cannellini, paprika e pomodori secchi.
          • Cime di rapa leggermente piccanti crema di burrata, olive taggiasche e pane croccante alle alici. (opzione vegetariana con pane croccante senza alici)

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            Corso Profumo di Biscotti

            Corso Profumo di Biscotti

            Con questo corso il profumo di biscotti sarà il tuo profumo preferito.
            Insieme alla Pastrychef Irene Cirillo della Pasticceria Garani scoprirai tanti tipi di frolle, forme e aromi da utilizzare anche come idee da proporre anche come regalo di Natale al profumo di biscotti.

            Data Corso 16 novembre 2026

            Dalle 19:00 alle 23:00

            € 60

            Il corso include*

            DEGUSTAZIONE FINALE DEi biscotti

            Corso-pasta-fresca-ripiena-fine-corso
            buon appetito

            Al termine del corso di biscotti, assaggeremo tutti insieme le preparazioni realizzate durante la lezione 
            in abbinamento con tè e tisane.

            *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

            PROGRAMMA DEL CORSO

            – Girelli ~ bigusto ~ scacchi

            -Cantucci Cannella e arancia con nocciole e cioccolato fondente

            -Fettine noci pecan e arachidi salate

            -Cookies cacao e caramello

            -Cookies cacao e arachidi salate

            -Choco chips

            -Omini di zenzero speziati

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              Corso-di-pesce-azzurro-bologna
              ABC DEL PESCE

              abc del Pesce

              In questo Corso di base sul Pesce, imparerai a riconoscere i vari tipi di pesce, a sceglierli, pulirli, sfilettare ed infine cucinare ottime ricette.
              Un corso perfetto per chi vuole mettersi alla prova, seguendo
              i consigli dello chef per imparare i fondamentali della cucina di mare.

              Data corso 29 ottobre 2026

              Dalle 19:00 alle 23:00

              € 60

              Il corso include*

              DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI DI PESCE

              che bontà!

              Al termine del corso sul pesce, assaggerete le ricette realizzate durante la lezione.

              *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

              PROGRAMMA CORSO:

              • Scopriamo insieme i vari tipi di: pesce, crostacei, molluschi
              • Come riconoscere se il pesce è fresco e come sceglierlo
              • Come pulirlo e conservarlo
              • Impariamo a sfilettare
              • Ricette facili e gustose per imparare a cucinarlo nel modo corretto

              Iscriviti o regala il corso

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                Corso per tortellini (speciale sabato)

                Corso per tortellini

                Tortellino-bolognese

                Il nostro corso sui tortellini bolognesi, parte dalla sfoglia fatta a mano, ti insegna a preparare il ripieno secondo la ricetta della tradizione, ti permette di imparare la tecnica della chiusura, per dargli la tipica forma a “ombelico di venere”, e ti svelerà come ottenere il brodo ideale per cuocerli.

                La nostra sfoglina bolognese Monica Parisi vi svelerà trucchi e segreti, per portare in tavola il 
                piatto perfetto di tortellini in brodo.

                Icona Sole

                Speciale Sabato Mattina!

                Data Corso 28 novembre 2026

                CORSO PIENO

                Dalle ore 9:30 alle ore 13:30

                € 60

                Il corso include*

                DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOStri tortellini

                che bontà!

                Al termine del corso, assaggerete i tortellini, realizzati durante la lezione.

                *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

                Cosa preparerete

                Programma

                Come si fa il brodo: che tipo di carne utilizzare e su come prepararlo

                Il ripieno: rispettando la ricetta della tradizione depositata alla camera di commercio di Bologna prepareremo durante la lezione il ripieno passo per passo. 

                Postazioni singole con mattarello, tagliere e tutto il necessario per impastare a mano

                COSA SI IMPARA:

                Come si impasta a mano, come si tira la sfoglia a mattarello del giusto spessore per i tortellini.

                La tecnica per ottenere, come da leggenda la forma a “ombelico di venere”.

                ISCRIVITI IN LISTA DI ATTESA

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                  Menù di Natale

                  NUOVO CORSO - NUOVO MENÙ

                  Menu'di Natale

                  Quest’anno un Menù di Natale, firmato dallo Chef Giacomo Galeazzi! 
                  Proponi ai tuoi ospiti un menù diverso dal solito e di grande effetto.
                  Non ti resta che apparecchiare la tavola, invitare i tuoi ospiti e servire loro le ricette sfiziose che hai imparato al corso di cucina. 

                  Data corso 16 dicembre 2026

                  Dalle ore 19:00 alle ore 23:00

                  € 60

                  Il corso include*

                  DEGUSTAZIONE FINALE DElla vostra cena

                  cena della vigilia di natale
                  buon appetito

                  Al termine del corso, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze in aula, realizzate durante la lezione.

                  *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

                  PROGRAMMA DEL CORSO:

                  sta arrivando……

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                    Corso-di-sushi-a-bologna
                    Corso di sushi

                    Corso di sushi

                    Corso-di-sushi-maki-

                    Il Corso pratico di Sushi, sarà l’occasione per imparare passo passo le tecniche di base per la preparazione di varie tipologie di sushi. 
                    La nostra docente giapponese Keiko Yoshimori ti aiuterà a scoprire gli ingredienti,
                    come trattare, cuocere e scegliere il tipo di riso da utilizzare.
                    La tecnica della composizione dei diversi tipi di sushi creando equilibrio
                    tra gli ingredienti ed i sapori.

                    Data Corso 28 settembre 2026

                    CORSO PIENO – LISTA D’ATTESA ATTIVA

                    Dalle 19:00 alle 23:00

                    € 60

                    Il corso include*

                    DEGUSTAZIONE FINALE DEl vero sushi

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                    PROGRAMMA DEL CORSO

                    • まきずし Maki zushi
                    • (IL RISO: come si prepara – la cottura – l’uso del ventaglio)
                    • Preparazione dei vari ripieni di pesce o vegetariani
                    • 出し巻き卵 la famosa frittata quadrata giapponese
                    • まきます “Maki masu” la tecnica per arrotolare il SUSHI
                    • 裏巻き “Uramaki” le tipologie di sushi
                    • La degustazione finale sarà accompagnata da tè giapponese e sakè

                    Richiesta inserimento in lista di attesa

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