Dic 18 2025

Corso la vera cucina giapponese aprile

Corso la vera cucina giapponese

Il nostro Corso sulla vera Cucina Giapponese, è stato ideato per ricreare un viaggio gastronomico alla scoperta dei veri piatti nipponici.

La cucina giapponese è una delle più antiche del mondo, legata a tradizioni secolari con una forte componente estetica, che la rende raffinata ed elegante.

La nostra docente giapponese Keiko Yoshimori ti invita a scoprire le ricette autentiche e gustose del suo splendido paese, cucinandole insieme a lei!

CORSO PIENO ISCRIVITI ALLA LISTA D’ATTESA

Data corso 09 aprile 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI GIAPPONESI

Al termine del corso cucina giapponese, assaggerete i piatti che avete realizzato durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DEL CORSO

Gyoza

Takoyaki

Okonomiyaki

Onighiri

Dorayaki

LISTA DI ATTESA (se dovessero liberarsi dei posti vi contatteremo)

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Dic 18 2025

Corso la vera cucina giapponese 2

NUOVE RICETTE

Il nostro Corso sulla vera Cucina Giapponese, è stato ideato per ricreare un viaggio gastronomico alla scoperta dei veri piatti nipponici.

La cucina giapponese è una delle più antiche del mondo, legata a tradizioni secolari con una forte componente estetica, che la rende raffinata ed elegante.

La nostra docente giapponese Keiko Yoshimori ti invita a scoprire le ricette autentiche e gustose del suo splendido paese, cucinandole insieme a lei!

CORSO PIENO ISCRIVITI ALLA LISTA D’ATTESA

Data corso 12 marzo 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI GIAPPONESI

Al termine del corso cucina giapponese, assaggerete i piatti che avete realizzato durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DEL CORSO

Tempura
Spiedini di pollo in salsa Teriyaki
Oyakodon
Chawan mushi
Zuppa di Miso

LISTA DI ATTESA (se dovessero liberarsi dei posti vi contatteremo)

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Dic 18 2025

Corso di Finger Food (speciale sabato)

Corso di finger food

Vuoi preparare un aperitivo speciale per le tue feste?
Ogni boccone un’esplosione di bontà!
Metti all’opera la tua creatività, con questo Corso di Finger Food, sotto la guida esperta della chef Nunzia Petrolo, crea piccoli capolavori da condividere con chi vuoi.

Data corso 07 marzo 2026

Dalle 9:30 alle 13:30

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI FINGER FOOD

Al termine del corso finger food, assaggeremo le preparazioni realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DEL CORSO

IN PREPARAZIONE

Iscriviti o regala il corso

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Dic 18 2025

Cena di Pesce

Partecipa al nostro corso di ricette di mare e scopri come preparare ottimi piatti semplici da di grande effetto, dietro la guida esperta dello chef Fabio Castriotti.
Iscriviti ora e vieni a creare un’ottima cena, con le nostre ricette di pesce.

Data del corso 04 marzo 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI DI PESCE

Al termine del corso di ricette di mare, assaggeremo tutti insieme i vari piatti realizzati durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DELLA SERATA

Polpette di polpo, maionese al cipollotto e rucola
Tartare di salmone con ratatouille di verdure e mozzarella di bufala
Garganelli con gamberi, melanzane, pomodorini leggermente piccante
Moscardini in umido con bietola

Iscriviti o regala il corso

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Dic 18 2025

Corso per fare i tortellini

Corso per tortellini

un corso pratico per tortellini, impara il piatto più famoso della tradizione Bolognese.

Partecipando al nostro corso sui tortellini bolognesi, avrai l’occasione di imparare tutti i passaggi per creare il piatto più famoso della tradizione.
Inoltre anche se non hai mai impastato a mano, non ti devi preoccupare! Infatti, avrai a disposizione persone qualificate che ti aiuteranno in ogni passaggio.
Insieme alla nostra sfoglina professionista bolognese, Monica Parisi, che ti svelerà trucchi e segreti per portare in tavola un piatto perfetto di tortellini in brodo.

Data Corso 16 marzo 2026

Dalle ore 19:00 alle ore 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEl VOStro piatto di tortellini

Al termine del corso, assaggerete il vostro piatto caldo di tortellini, realizzati durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

Programma

Il nostro corso pratico per fare i tortellini, parte con una breve introduzione parlando del brodo, un elemento fondamentale per rendere il piatto perfetto.
In seguito, ci focalizziamo sulla sfoglia, iniziamo dalla fontana di farina, e procediamo fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Successivamente, passiamo al ripieno, la storia della nostra tradizione, cosa è essenziale sapere per prepararlo e conservarlo.
Infine, arriviamo alla tecnica per ottenere la tradizionale forma del tortellino, essendo questo passaggio dove bisognerà fare più pratica, ma con i suggerimenti e l’aiuto dello staff, riusciremo a farvi creare tortellini che non solo sono solo belli da vedere, ma anche deliziosi da mangiare.

Iscriviti o regala il corso

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Dic 18 2025

Corso di sfoglia base

In questo Corso di Sfoglia Base, imparerai tutti i segreti della sfoglia fatta a mano,
tipica della tradizione Emiliana.

Sotto la guida di una vera sfoglina Bolognese Monica Parisi, sarai in grado di impastare la sfoglia e stenderla utilizzando la corretta tecnica a mattarello,
per realizzare tagliatelle, strichetti ecc… come veri sfoglini.

Data corso 24 febbraio 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE della pasta fresca

Al termine del corso di sfoglia, assaggeremo insieme la pasta realizzata durante la lezione condita con due prelibati sughi uno di carne e l’altro vegetariano.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DEL CORSO:

𝗜𝗻𝘁𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

Quali sono le attrezzature indispensabili?
La farina: impariamo qual è la farina giusta da utilizzare per ottenere sfoglie perfette nel colore, elasticità e sapore.
Le uova: ci sono varie tipologie di uova, quale sarà quella giusta

𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮

Come impastare a mano
La tecnica della stesura a mattarello come le vere sfogline
La postura corretta da mantenere mentre si stende la pasta
Gestione dello spessore della pasta in base alla tipologia di formato
Come colorare l’impasto in modo semplice.

𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

Tagliatelle · Strichetti (farfalle) · Sorpresine · Garganelli · Maltagliati

Iscriviti o regala il corso

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Dic 18 2025

Corso di sushi

Il Corso pratico di Sushi, sarà l’occasione per imparare passo passo le tecniche di base per la preparazione di varie tipologie di sushi.
La nostra docente giapponese Keiko Yoshimori ti aiuterà a scoprire gli ingredienti,
come trattare, cuocere e scegliere il tipo di riso da utilizzare.
La tecnica della composizione dei diversi tipi di sushi creando equilibrio
tra gli ingredienti ed i sapori.

CORSO PIENO

Data Corso 21 GENNAIO 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEl vero sushi

Al termine del corso di sushi, assaggerete le prelibatezze, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DEL CORSO

まきずし Maki zushi
(IL RISO: come si prepara – la cottura – l’uso del ventaglio)
Preparazione dei vari ripieni di pesce o vegetariani
出し巻き卵 la famosa frittata quadrata giapponese
まきます “Maki masu” la tecnica per arrotolare il SUSHI
裏巻き “Uramaki” le tipologie di sushi
La degustazione finale sarà accompagnata da tè giapponese e sakè

LISTA DI ATTESA (se dovessero liberarsi dei posti vi contatteremo)

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Dic 18 2025

Corso sul pesce azzurro

In questo Corso dedicato al pesce azzurro, realizzerai ricette utilizzando questo alimento famoso per essere altamente nutriente e ricco di benefici per la salute.
Pulizia, sfilettatura, cottura e conservazione…segui i consigli pratici dello chef
Giacomo Galeazzi e imparerai a presentare dei piatti spettacolari!

Data corso 10 febbraio 2026

CORSO PIENO

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEi piatti con il pesce azzurro

Al termine del corso di pesce, assaggerete le prelibatezze, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

MENÚ DELLA SERATA

Alici leggermente marinate agli agrumi con puntarelle di cicoria, capperi e cipolla rossa

Sbriciolato di cefalo al cartoccio con broccoli verdi, pomodori secchi e olive taggiasche

Minestra di pasta e ceci con polpettine di tonno alla maggiorana

Filetto di sgombro al pecorino e pepe nero con carciofi stufati e zucca violina

INFO: Il menù potrebbe avere delle variazioni la sera del corso in base al pescato del giorno.

Richiesta iscrizione alla Lista di attesa

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Dic 18 2025

Ricette vegetariane

Ricette Vegetariane

CORSO PIENO LISTA DI ATTESA ATTIVA

In questo corso pratico realizzerai un intero Menù con ricette vegetariane, ottimi piatti con ingredienti che l’autunno ci propone, insieme allo chef Fabio Castriotti.
Le verdure saranno le protagoniste di questa serata, imparerai ad ottenere ottimi piatti da riproporre a casa.

Data Corso 18 febbraio 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include

DEGUSTAZIONE FINALE DEL VOSTRO MENÙ di verdure

Al termine del corso di verdure, assaggerete le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA CORSO:

Soufflé leggero di patate, cicoria saltata e funghi.

Zuppa rustica di cipolle e uva bianca, pecorino in scaglie e crostini di pane al rosmarino.

Tubetti alla doppia consistenza di zucca, broccoletti, pinoli croccanti.

Cotoletta di zucca con insalatina di cavolo verza e funghi spadellati.

RICHIESTA INSERIMENTO LISTA DI ATTESA

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Dic 18 2025

ABC DEL PESCE

abc del Pesce

CORSO LIVELLO BASE

In questo Corso di base sul Pesce, imparerai a riconoscere i vari tipi di pesce, a sceglierli, pulirli, sfilettare ed infine cucinare ottime ricette.
Un corso perfetto per chi vuole mettersi alla prova, seguendo i consigli dello chef per imparare i fondamentali della cucina di mare.

Data corso 19 marzo 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI DI PESCE

Al termine del corso sul pesce, assaggerete le ricette realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA CORSO:

Scopriamo insieme i vari tipi di: pesce, crostacei, molluschi
Come riconoscere se il pesce è fresco e come sceglierlo
Come pulirlo e conservarlo
Impariamo a sfilettare
Ricette facili e gustose per imparare a cucinarlo nel modo corretto

Iscriviti o regala il corso

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