Dic 18 2025

Cena di Pesce

Partecipa al nostro corso di ricette di mare e scopri come preparare ottimi piatti semplici da di grande effetto, dietro la guida esperta dello chef Fabio Castriotti.
Iscriviti ora e vieni a creare un’ottima cena, con le nostre ricette di pesce.

Data del corso 04 marzo 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI DI PESCE

Al termine del corso di ricette di mare, assaggeremo tutti insieme i vari piatti realizzati durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DELLA SERATA

Polpette di polpo, maionese al cipollotto e rucola
Tartare di salmone con ratatouille di verdure e mozzarella di bufala
Garganelli con gamberi, melanzane, pomodorini leggermente piccante
Moscardini in umido con bietola

Iscriviti o regala il corso

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Dic 18 2025

Corso la vera cucina giapponese aprile

Corso la vera cucina giapponese

Il nostro Corso sulla vera Cucina Giapponese, è stato ideato per ricreare un viaggio gastronomico alla scoperta dei veri piatti nipponici.

La cucina giapponese è una delle più antiche del mondo, legata a tradizioni secolari con una forte componente estetica, che la rende raffinata ed elegante.

La nostra docente giapponese Keiko Yoshimori ti invita a scoprire le ricette autentiche e gustose del suo splendido paese, cucinandole insieme a lei!

CORSO PIENO ISCRIVITI ALLA LISTA D’ATTESA

Data corso 09 aprile 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI GIAPPONESI

Al termine del corso cucina giapponese, assaggerete i piatti che avete realizzato durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DEL CORSO

Gyoza ripieni di carne

Takoyaki (vari gusti: polpo – cheddar – wurstel)

Okonomiyaki
(di carne o di pesce)

Onighiri (salmone)

Dorayaki (alla nutella)

LISTA DI ATTESA (se dovessero liberarsi dei posti vi contatteremo)

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Dic 18 2025

Corso di cucina marinara

CORSO LIVELLO FACILE

n questo Corso di cucina marinara, tante risate e profumo di mare!
In questo corso amatoriale ti metti il grembiule e prepari, insieme alla chef Nunzia Petrolo, ricette semplici ma super gustose a base di pesce.
Niente piatti da chef stellato, solo buona compagnia, mani in pasta e sapori che sanno di mare. Perfetto per chi ha voglia di imparare qualcosa di nuovo… senza prendersi troppo sul serio!

Data corso 28 maggio 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI DI PESCE

Al termine del corso di pesce, assaggerete le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

MENU DELLA SERATA:

– Gnocchi di piselli con calamari
– Polpo croccante con salsa di pomodoro,
olive taggiasche e polvere di olive nere

– Pepata di cozze
– Involtini di pesce spada

Iscriviti o regala il corso

lista allergeni in aggiornamento per nuovo menù

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Dic 18 2025

La pasta fresca vegetariana

Un affascinante corso sui primi di pasta all’uovo con ripieni e condimenti vegetariani.
Un’occasione per imparare a preparare primi piatti con prodotti freschi di stagione.
Dall’impasto a mano, l’utilizzo del mattarello per tirare la sfoglia e formare i vari tipi di pasta.
Metterai subito in pratica le tecniche apprese, imparerai avendo l’opportunità di ricevere suggerimenti e trucchi dalla nostra sfoglina professionista Monica Parisi

Data del corso 19 maggio 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DElle vostre paste vegetariane

Al termine del corso di pasta, assaggerete i vari formati, realizzati durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

Ogni partecipante si cimenterà nella preparazione di ogni impasto e formato di pasta:

PROGRAMMA DELLA SERATA, PRESTO DISPONIBILE!

Iscriviti o regala il corso

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Dic 18 2025

Ricette estive di pesce

In questo Corso dedicato al pesce, realizzerai ottimi piatti estivi da riproporre per le tue cene tra amici e famigliari.

Segui i consigli dello chef Fabio Castriotti per imparare tutti i segreti sul pesce.

Data corso 13 maggio 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI DI PESCE

PROGRAMMA DEL CORSO

– Calamaretti ripieni di patate al limone con cicorietta ripassata in padella AOP ristretto di vino e pepe nero .

– Carpaccio di gamberi rossi con stracciatella pugliese, asparagi verdi di Altedo e lime.

– Orecchiette Pugliesi con Calamari, melanzane, basilico e pomodorino, pecorino fresco.

– Trancio di tonno scottato in padella con insalata di fagiolini, cipolla rossa di Tropea, basilico, olive nere taggiasche, scorzetta di limone.

Al termine del corso di pesce, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

Iscriviti o regala il corso

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Dic 18 2025

Ricette di mare

NUOVO MENÙ

Ricette di mare di Primavera

Partecipa al nostro corso di ricette di mare e scopri come pulire e trattare le materie prime per realizzare ottimi piatti a base di pesce.
Sotto la guida esperta dello chef Giacomo Galeazzi, imparerai a mettere in pratica nuove idee da riproporre a casa.
Iscriviti ora e trasforma i tuoi pranzi o cene, con le nostre ricette di pesce uniche!

Data del corso 21 aprile 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI DI PESCE

Al termine del corso di ricette di mare, assaggeremo tutti insieme i vari piatti realizzati durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

INVOLTINI DI SOGLIOLA E ASPARAGI, FRAGOLE, CONDIMENTO AL LIME E SESAMO NERO TOSTATO

GALLINELLA DI MARE CON FAVE, FINOCCHIETTO E GUANCIALE CROCCANTE

MALTAGLIATI IN BRODETTO DI SEPPIA E PISELLI

FILETTO DI BRANZINO AL FORNO CON AGRETTI, POMODORI SECCHI. PANE TOSTATO E SALSA AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

ISCRIVITI AL CORSO

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Dic 18 2025

Corso sul pesce azzurro

In questo Corso dedicato al pesce azzurro, realizzerai ricette utilizzando questo alimento famoso per essere altamente nutriente e ricco di benefici per la salute.
Pulizia, sfilettatura, cottura e conservazione…segui i consigli pratici dello chef
Giacomo Galeazzi e imparerai a presentare dei piatti spettacolari!

Data corso 10 febbraio 2026

CORSO PIENO

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEi piatti con il pesce azzurro

Al termine del corso di pesce, assaggerete le prelibatezze, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

MENÚ DELLA SERATA

Alici leggermente marinate agli agrumi con puntarelle di cicoria, capperi e cipolla rossa

Sbriciolato di cefalo al cartoccio con broccoli verdi, pomodori secchi e olive taggiasche

Minestra di pasta e ceci con polpettine di tonno alla maggiorana

Filetto di sgombro al pecorino e pepe nero con carciofi stufati e zucca violina

INFO: Il menù potrebbe avere delle variazioni la sera del corso in base al pescato del giorno.

Richiesta iscrizione alla Lista di attesa

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pasta fresca fatta a mano su taglieri di legno

Dic 18 2025

Corso di sfoglia base

In questo Corso di Sfoglia Base, imparerai tutti i segreti della sfoglia fatta a mano,
tipica della tradizione Emiliana.

Sotto la guida di una vera sfoglina Bolognese Monica Parisi, sarai in grado di impastare la sfoglia e stenderla utilizzando la corretta tecnica a mattarello,
per realizzare tagliatelle, strichetti ecc… come veri sfoglini.

Data corso 24 febbraio 2026

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE della pasta fresca

Al termine del corso di sfoglia, assaggeremo insieme la pasta realizzata durante la lezione condita con due prelibati sughi uno di carne e l’altro vegetariano.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA DEL CORSO:

𝗜𝗻𝘁𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

Quali sono le attrezzature indispensabili?
La farina: impariamo qual è la farina giusta da utilizzare per ottenere sfoglie perfette nel colore, elasticità e sapore.
Le uova: ci sono varie tipologie di uova, quale sarà quella giusta

𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮

Come impastare a mano
La tecnica della stesura a mattarello come le vere sfogline
La postura corretta da mantenere mentre si stende la pasta
Gestione dello spessore della pasta in base alla tipologia di formato
Come colorare l’impasto in modo semplice.

𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

Tagliatelle · Strichetti (farfalle) · Sorpresine · Garganelli · Maltagliati

Iscriviti o regala il corso

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Dic 18 2025

Corso per fare i tortellini

Corso per tortellini

un corso pratico per tortellini, impara il piatto più famoso della tradizione Bolognese.

Partecipando al nostro corso sui tortellini bolognesi, avrai l’occasione di imparare tutti i passaggi per creare il piatto più famoso della tradizione.
Inoltre anche se non hai mai impastato a mano, non ti devi preoccupare! Infatti, avrai a disposizione persone qualificate che ti aiuteranno in ogni passaggio.
Insieme alla nostra sfoglina professionista bolognese, Monica Parisi, che ti svelerà trucchi e segreti per portare in tavola un piatto perfetto di tortellini in brodo.

Data Corso 16 marzo 2026

Dalle ore 19:00 alle ore 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEl VOStro piatto di tortellini

Al termine del corso, assaggerete il vostro piatto caldo di tortellini, realizzati durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

Programma

Il nostro corso pratico per fare i tortellini, parte con una breve introduzione parlando del brodo, un elemento fondamentale per rendere il piatto perfetto.
In seguito, ci focalizziamo sulla sfoglia, iniziamo dalla fontana di farina, e procediamo fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Successivamente, passiamo al ripieno, la storia della nostra tradizione, cosa è essenziale sapere per prepararlo e conservarlo.
Infine, arriviamo alla tecnica per ottenere la tradizionale forma del tortellino, essendo questo passaggio dove bisognerà fare più pratica, ma con i suggerimenti e l’aiuto dello staff, riusciremo a farvi creare tortellini che non solo sono solo belli da vedere, ma anche deliziosi da mangiare.

Iscriviti o regala il corso

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Dic 18 2025

Corso le verdure nel Piatto

NOVITÀ PRIMAVERA 2026

Corso le verdure nel piatto

Tanti spunti gustosi e invitanti in questo Corso di Cucina LE VERDURE NEL PIATTO.
Ricette perfette per essere riproposte a casa, impariamo a cucinare in maniera creativa le verdure.
Insieme allo chef Giacomo Galeazzi, prepareremo un menù dove l’ingrediente principale saranno le verdure di stagione.

Data corso 05 maggio 2026

Dalle19:00 alle 23:00

€ 60

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEi vostri piatti con le verdure

Al termine del corso di verdure, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

MENU’

Flan di Parmigiano Reggiano con insalata di fragole, spinaci novelli, mandorle tostate e aceto balsamico.
Fiori di zucca farciti di ricotta e basilico, insalata di zucchine e crema di zucchine alla menta.
Riso mantecato agli asparagi, limone pecorino romano e chips di prosciutto crudo.
Hummus di piselli nido di agretti, funghi, cipollotto e uovo cremoso.

ISCRIVITI AL CORSO

lista allergeni in aggiornamento

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